Overnight oats pomme framboise : la recette d’une coupe
Cette page couvre les options compote et yaourt, ainsi que les précautions pour les framboises surgelées, à lire avant de décongeler.
- Préparation
- 10 min
- Repos au frais
- 8 h
- Portions
- 1 coupe
Publié le
- Noté 4,9/5 · 102 avis
- 20 g de protéines par sachet
- Livraison offerte dès 20 sachets
- Fabriqué en Belgique
Sommaire
Pour des overnight oats pomme et framboise, réfrigère l’avoine avec les framboises écrasées et le lait, puis garnis de pomme.
Pour une garniture fine, taille la pomme à la mandoline plutôt qu’au couteau.
Quelle recette à la pomme et à la framboise ?
Compte environ 10 minutes de préparation et une nuit au réfrigérateur, soit environ 8 heures.
Ingrédients pour 1 coupe
- 50 g de flocons d’avoine
- 100 ml de lait
- 50 g de pomme lavée et épépinée, avec la peau
- 50 g de framboises fraîches lavées et égouttées
Étapes
- Rince les framboises à l’eau potable, égoutte-les et pèse 50 g. Écrase-en 25 g à la fourchette.
- Mélange l’avoine avec le lait et les baies écrasées dans une coupe. Couvre et réfrigère une nuit, environ 8 heures.
- Garde les 25 g de framboises restantes au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- Au matin, lave la pomme à l’eau potable et retire les pépins. Pèse 50 g avec la peau, puis taille de fines tranches.
- Dispose la pomme et les framboises entières réservées sur l’avoine.
Notre astuce. Range les framboises réservées en une seule couche dans leur récipient. Empilées, elles s’écrasent sous leur propre poids et perdent leur jus avant le service.
Pomme fraîche ou compote de pomme ?
Remplace les 50 g de pomme par 50 g de compote déjà froide pour cette autre version maison. Prends 75 ml de lait et incorpore la compote dès la veille avec les flocons.
Framboises fraîches ou surgelées ?
Lis les instructions du paquet de surgelés, cuisson prescrite comprise. Décongèle les fruits au réfrigérateur, comme le recommande le SPF belge. Si les consignes ne conviennent pas à une préparation froide, garde des framboises fraîches.
Quelles précautions pour cette préparation maison ?
Garde la coupe 24 à 48 heures au réfrigérateur à 4 °C ou moins, fermée. Le plafond des aliments réhydratés vient de l’Anses. Tout délai plus court du lait ou de la compote ouverts prime.
Pour un fruit cuit, ne dépasse pas 2 heures à température ambiante avant réfrigération, selon Manger Bouger.
L’avoine figure parmi les céréales contenant du gluten, selon le SPF belge. Le lait est aussi un allergène. Lis les étiquettes et suis tes consignes médicales en cas d’allergie diagnostiquée.
Questions fréquentes
Pourquoi une partie seulement des framboises va dans la base ?
Les framboises écrasées colorent la base et parfument l’avoine pendant la nuit. Les entières, posées au matin, gardent la forme du fruit et restent visibles au service. Tu gardes ainsi deux textures dans le même bol, une base douce et des fruits qui ne se défont pas.
Et avec du yaourt dans la base ?
Prends 50 g de yaourt au lait de vache et 50 ml de lait pour 50 g de flocons. Détends d’abord le yaourt avec le lait au fouet pour défaire les petits amas. Ajoute les framboises écrasées avant les flocons, pour que leur jus colore toute la base.
La mandoline est-elle indispensable ?
Non, un couteau bien aiguisé suffit, posé sur une planche stable. La mandoline gagne surtout sur la régularité. Des tranches de même épaisseur se posent à plat sur l’avoine et forment une garniture plus nette. Garde les doigts loin de la lame, quel que soit l’outil.
