Overnight oats : la recette de base avec deux ingrédients

Pour préparer des overnight oats, mélange des flocons d’avoine avec un liquide froid dans un bocal, puis laisse-le fermé au frigo toute une nuit. Au réveil, les flocons ont gonflé et se mangent à la cuillère, sans cuisson.

C’est une sorte de porridge froid, fait de flocons d’avoine trempés plutôt que cuits.

La recette des overnight oats demande des ingrédients que tu mesures toi-même. Tu peux aussi partir d’un sachet Hékaa déjà dosé, auquel il ne manque que le liquide.

Le bocal et son couvercle

Privilégie une ouverture large pour remuer la base maison et accéder aux flocons avec ta cuillère. Choisis un récipient réutilisable destiné au contact alimentaire, en suivant ses conditions d’utilisation.

Pour l’emporter, cherche une fermeture annoncée étanche par le fabricant. Lave le récipient et son couvercle selon leur notice, en vérifiant séparément la compatibilité de chaque pièce avec le lave-vaisselle.

La recette de base des overnight oats

Il ne faut que deux ingrédients, des flocons d’avoine et un liquide. Tu peux ensuite ajouter du yaourt ou des graines de chia, selon la texture que tu aimes.

Les proportions

À quantité de flocons égale, plus il y a de liquide, plus le bocal reste fluide au réveil.

Pour ton premier bocal, prends 50 g de flocons pour 100 ml de lait ou d’eau.

Yaourt ou chia, si tu en veux

Une cuillère de yaourt rend la base plus onctueuse et lui apporte de la fraîcheur.

Les graines de chia se gorgent de liquide et forment un gel, qui épaissit le mélange sans cuisson. Compte une cuillère à café à une cuillère à soupe de graines de chia par portion.

Les étapes

1. Dans un bocal, verse 50 g de flocons d’avoine, avec le chia si tu en mets.
2. Ajoute 100 ml de lait ou d’eau, puis mélange jusqu’à ce que tous les flocons soient mouillés.
3. Ferme le bocal.
4. Laisse-le au frigo toute la nuit, environ 8 heures.

Garde de la place en haut du bocal, car les flocons gonflent encore pendant la nuit. Compte une dizaine de minutes de préparation. Le matin, ajoute le yaourt ou des fruits si tu veux, puis mange tes overnight oats froids, directement dans le bocal.

Combien de temps laisser reposer les overnight oats ?

Pour une version maison, compte une nuit au frigo. Si le temps manque, il faut au moins 4 heures, mais une nuit entière reste préférable. Plus le bocal attend, plus les flocons s’attendrissent.

Le sachet Hékaa, lui, demande au moins 20 minutes au frigo pour une version express. Une nuit lui donne sa vraie texture, bien gonflée.

Le même geste avec un sachet Hékaa

Un sachet Hékaa contient déjà des flocons d’avoine, des graines de chia, de la protéine de lactosérum et du collagène marin. Il apporte 20 g de protéines et 3 g de collagène.

Ouvre le sachet et verse 110 ml de lait, de boisson végétale ou d’eau. Sans verre doseur, compte 110 g sur la balance. Mélange une dizaine de secondes directement dans le sachet, puis pose-le au frigo, 20 minutes au minimum ou toute la nuit.

Il se mange dans le sachet, chez toi ou à emporter. Fermé, il se conserve au moins 6 mois. Une fois préparé, il se garde 24 heures au frigo.

Avec de l’eau, la texture reste crémeuse grâce à la protéine de lactosérum du sachet. Comme cette protéine vient du lait, un sachet préparé avec une boisson végétale n’est pas 100 % végétal.

Les trois saveurs se commandent dans une box à composer, à partir de 7 sachets.

Une texture homogène au blender

Passe ta base maison déjà trempée au blender jusqu’à l’homogénéité. Installe le couvercle suivant la notice de ton appareil. Avec un mixeur plongeant, travaille dans un bol.

Ces gestes concernent le fait maison. Le mixage du sachet Hékaa reste non validé.

Les erreurs qui gâchent la texture

Trop de liquide. Le bocal ressemble à une soupe au réveil. La fois suivante, mets un peu plus de flocons ou un peu moins de lait.

Pas assez de liquide. Le bocal maison est trop épais au réveil. Ajoute un trait de lait le matin et remue.

Des flocons instantanés. Plus fins, ils donnent une texture trop molle. Pour ton bocal maison, choisis des flocons d’avoine classiques, gros ou petits.

Un mélange trop rapide. Le chia, qui a tendance à se déposer, forme alors des grumeaux. Mélange bien, puis remue encore après quelques minutes.

Précautions pour le bocal maison

Garde les ingrédients réfrigérés au froid pendant la préparation. N’utilise pas un ingrédient dont la date limite de consommation est dépassée. En cas d’allergie diagnostiquée, respecte le régime fixé après ton bilan allergologique.

Quels gestes et formats choisir ensuite ?

Repos et texture

• Temps de trempage des flocons d’avoine. Une nuit au frigo pour la version maison, 20 minutes au minimum pour le sachet.
• Overnight oats trop liquides ou trop épais. Ajoute des flocons ou du liquide pour rattraper un bocal maison raté.

Froid et chaud

• Conservation des overnight oats. 24 heures pour le sachet préparé, 24 à 48 heures pour le bocal maison.
• Peut-on congeler des overnight oats. Congèle une base maison dans un contenant adapté, puis dégèle-la au frigo.
• Overnight oats chauds. Réchauffe ta base maison au micro-ondes ou prépare le sachet en version chaude.
• Porridge ou avoine trempée. Le porridge cuit, les overnight oats trempent au frigo.

Autres formats et achat

• Overnight oats ou smoothie bowl. Compare l’avoine trempée une nuit et les fruits passés au blender.
• Où acheter des overnight oats protéinés. Retrouve le prix du sachet, les paliers de la box et la livraison.

Questions fréquentes