Overnight oats façon muffin à la myrtille : la recette sans four
Cette recette se décline en version crémeuse au yaourt végétal ou plus épaisse, avec les myrtilles surgelées et des idées de garnitures.
- Préparation
- 5 min
- Repos au frais
- 8 h
- Portions
- 1 bol
Publié le
- Noté 4,9/5 · 102 avis
- 20 g de protéines par sachet
- Livraison offerte dès 20 sachets
- Fabriqué en Belgique
Sommaire
Pour des overnight oats façon muffin aux myrtilles, mélange l’avoine, la vanille, le zeste de citron et la moitié des myrtilles, puis réfrigère une nuit.
Garde le zeste, la vanille, la cannelle et le sel, car ils donnent à ce bol son goût de muffin.
Quelle recette façon muffin aux myrtilles ?
Prévois 5 minutes de préparation pour un bol. Aucun four n’intervient. Pour la nuit au réfrigérateur, compte ici un repère d’environ 8 heures.
Ingrédients pour 1 bol
- 50 g de flocons d’avoine (½ tasse)
- 2 cuillères à café de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 1 cuillère à café bombée de zeste frais de citron
- 1 pincée de sel de mer
- ½ cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’extrait pur de vanille
- 240 ml de myrtilles fraîches (1 tasse)
- 160 ml de boisson végétale (⅔ de tasse)
Étapes
- Lave le citron et les myrtilles à l’eau potable. Prélève le zeste et mesure une cuillère à café bombée.
- Partage les myrtilles en deux portions de 120 ml (½ tasse). Réserve une moitié au réfrigérateur dans un récipient fermé pour le matin.
- Mélange les flocons avec le lin moulu, la cannelle, le sel et le zeste. Ajoute la boisson végétale, l’érable et l’extrait de vanille, puis remue pour défaire les amas.
- Incorpore l’autre moitié des myrtilles. Couvre et réfrigère une nuit, environ 8 heures.
- Au matin, répartis les myrtilles réservées en dôme sur l’avoine.
Notre astuce. Écrase quelques myrtilles de la base à la fourchette avant de les incorporer. Leur jus parfume toute l’avoine et la colore en violet.
Comment prélever le zeste pour cette version muffin ?
Passe le citron sur la face fine d’une râpe. Tourne le fruit entre les passages pour travailler une autre partie de la surface. Récupère les filaments accrochés derrière la râpe avec une petite cuillère.
Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?
Suis les consignes de l’emballage, cuisson prescrite comprise. Si les fruits ne conviennent pas à cette préparation froide, choisis des myrtilles fraîches. Le SPF belge recommande de décongeler au réfrigérateur et de respecter les instructions du paquet.
Quelles précautions pour ce bol maison ?
Garde le bol et les fruits réservés fermés au réfrigérateur à 4 °C ou moins, pour 24 à 48 heures. Le plafond des aliments réhydratés vient de l’Anses. Tout délai plus court indiqué après ouverture des produits prime.
L’avoine figure parmi les céréales contenant du gluten, selon le SPF belge. Vérifie les allergènes de la boisson végétale et du yaourt éventuellement choisis. Les noix, les pécans, l’amande et la noix de cajou sont des fruits à coque allergènes. En cas d’allergie diagnostiquée, suis tes consignes médicales.
Questions fréquentes
Quelle quantité de yaourt ajouter ?
Prends 80 ml de yaourt végétal et 80 ml de boisson végétale (⅓ de tasse chacun) à la place des 160 ml de boisson. Le yaourt de coco, d’amande ou de cajou convient. Il épaissit le bol et le rend plus crémeux.
Comment obtenir une version plus épaisse ?
Ramène la boisson végétale de 160 à 120 ml (½ tasse) pour un bol bien épais. Avec 160 ml, la texture reste celle d’un porridge. Le lin moulu épaissit déjà le mélange. Des graines de chia peuvent le remplacer au besoin.
Quelle garniture mettre sur le dôme de myrtilles ?
Pose des noix ou des pécans sur le dôme de myrtilles, juste avant de servir. Le yaourt de coco, le beurre d’amande ou la confiture de chia conviennent aussi. Hache-les grossièrement au couteau, car les éclats gardent leur croquant au contact des myrtilles.
