Overnight oats cheesecake myrtille : un bocal en trois couches

Pour des overnight oats façon cheesecake à la myrtille, prépare une base au fromage frais et une compote de myrtilles à garder séparément au froid.

Couvre la casserole pendant les premières minutes de cuisson des myrtilles. Avec seulement 10 ml d’eau, la vapeur aide les fruits à rendre leur jus sans accrocher au fond.

Quelle recette façon cheesecake à la myrtille ?

Compte environ 10 minutes de préparation, hors cuisson et refroidissement des myrtilles. Prévois une nuit au réfrigérateur pour la base, soit environ 8 heures.

Ingrédients pour 1 bocal

• 50 g de flocons d’avoine
• 100 ml de lait
• 50 g de fromage frais nature à tartiner
• ¼ de cuillère à café d’extrait liquide de vanille
• 100 g de myrtilles fraîches lavées
• 10 ml d’eau
• 1 cuillère à café de sirop d’érable
• 15 g de biscuits secs nature du commerce

Étapes

1. Délaye le fromage frais avec le lait et la vanille. Ajoute les flocons, mélange et couvre. Réfrigère une nuit, environ 8 heures.
2. Lave les myrtilles à l’eau potable, puis pèse 100 g de fruits avant cuisson.
3. Verse les myrtilles dans une petite casserole avec l’eau et le sirop d’érable. Chauffe à feu doux jusqu’à tendreté, puis écrase les fruits à la fourchette.
4. Laisse refroidir la compote et place-la au réfrigérateur dans un récipient fermé, séparément de la base.
5. Au matin, émiette les biscuits au fond du bocal. Dépose la base au fromage par-dessus, puis termine avec toute la compote refroidie.

Notre astuce. Avec du fromage blanc, égoutte-le quelques minutes dans une passoire avant de le peser. S’il a rendu du petit-lait, celui-ci fluidifierait la base.

Fromage frais ou fromage blanc ?

Le fromage frais nature à tartiner donne la base la plus ferme, celle qui tient le mieux sous la compote. Ciqual relève 20,7 g de matières grasses pour 100 g de ce fromage non allégé. Un fromage blanc à 2-3 % en contient 3,23 g et rend la base plus souple. Pour cette variante, garde la même dose de 50 g.

Myrtilles en compote ou entières ?

Pour une version crue, garde les 100 g de myrtilles entières et ajoute-les au service. Omets les 10 ml d’eau et verse la cuillère de sirop d’érable sur les fruits.

Avec des myrtilles surgelées, suis les instructions de l’emballage, cuisson prescrite comprise. Si le produit ne convient pas à une préparation froide, prends des fruits frais. Le SPF belge recommande de décongeler au réfrigérateur et de suivre les consignes du paquet.

Quelles précautions pour ce bocal maison ?

Conserve la base et la compote dans des récipients fermés, 24 à 48 heures au réfrigérateur à 4 °C ou moins. Le plafond des aliments réhydratés vient de l’Anses. Respecte tout délai plus court indiqué après ouverture des produits.

Pour la compote, ne dépasse pas 2 heures à température ambiante avant réfrigération, selon Manger Bouger.

L’avoine appartient aux céréales contenant du gluten, selon le SPF belge. Le lait et les fromages sont également des allergènes. Consulte la composition des biscuits et suis tes consignes médicales en cas d’allergie diagnostiquée.

Questions fréquentes