Overnight oats tarte aux pommes : le bol monté sur un fond de biscuit

Pour des overnight oats façon tarte aux pommes, pose l’avoine trempée sur des biscuits émiettés, puis ajoute les pommes cuites.

Garde les plus belles lamelles pour le dessus de la rosace. Elles se voient, alors que les plus petites finissent dans le fond du bol.

Quelle recette façon tarte aux pommes ?

Compte environ 10 minutes de préparation, hors cuisson et refroidissement des pommes. Prévois une nuit au réfrigérateur, soit environ 8 heures.

Ingrédients pour 1 bol

• 50 g de flocons d’avoine
• 100 ml de lait
• 50 g de pomme lavée et épépinée, avec la peau
• 1 cuillère à soupe d’eau pour la cuisson
• ¼ de cuillère à café d’extrait liquide de vanille
• 20 g de biscuits secs nature du commerce

Étapes

1. Mélange les flocons avec le lait et la vanille. Couvre et réfrigère une nuit, environ 8 heures.
2. Lave la pomme à l’eau potable et retire les pépins. Pèse 50 g avec la peau et coupe cette portion en fines lamelles.
3. Place les lamelles dans une petite poêle avec l’eau. Couvre et cuis à feu doux jusqu’à tendreté.
4. Laisse refroidir les pommes, puis réserve-les au réfrigérateur dans un récipient fermé.
5. Au matin, émiette les 20 g de biscuits. Répartis-en 15 g dans le fond du bol, puis verse l’avoine trempée dessus.
6. Dispose les lamelles de pomme cuites en rosace. Parsème des 5 g de miettes restantes.

Notre astuce. Choisis des biscuits bien secs, sans crème ni enrobage. Ils gardent leur croquant sous l’avoine au lieu de se ramollir.

Comment préparer le fond de biscuit émietté ?

Place les biscuits dans un sac alimentaire fermé, puis passe un rouleau à pâtisserie dessus. Si des morceaux restent gros, écrase-les avec le fond d’un verre.

Pommes en compote ou en dés ?

Taille les 50 g de pomme en petits dés plutôt qu’en lamelles pour une autre présentation. Pour une version lisse, pose 50 g de compote refroidie sur l’avoine au service, à la place du fruit poêlé.

Quelles précautions pour ce dessert maison ?

Garde la base et les pommes cuites 24 à 48 heures au réfrigérateur à 4 °C ou moins, fermées. Le plafond des aliments réhydratés vient de l’Anses. Toute indication plus courte sur les ingrédients ouverts prime.

Ne dépasse pas 2 heures à température ambiante avant de réfrigérer les pommes cuites, selon Manger Bouger.

L’avoine figure parmi les céréales contenant du gluten, selon le SPF belge. Le lait est aussi un allergène. Lis les étiquettes des biscuits et suis tes consignes médicales en cas d’allergie diagnostiquée.

Questions fréquentes