Overnight oats tarte aux myrtilles avec une sauce épaisse et sirupeuse
Une adaptation pour six bols, avec le calcul des garnitures aux myrtilles et les précautions de refroidissement.
- Préparation
- 15 min
- Repos au frais
- 6 h
- Portions
- 6 bols
Publié le
- Noté 4,9/5 · 102 avis
- 20 g de protéines par sachet
- Livraison offerte dès 20 sachets
- Fabriqué en Belgique
Sommaire
Pour des overnight oats façon tarte aux myrtilles, garnis l’avoine réfrigérée de sauce aux myrtilles, puis de morceaux de spéculoos.
Remue la sauce souvent au fond de la casserole, car les myrtilles accrochent vite et brûlent.
Quelles quantités pour la version façon tarte aux myrtilles ?
Prépare la base pour 6 bols. La garniture aux myrtilles est calculée pour couvrir les six bols.
Prévois environ 15 minutes de préparation, cuisson comprise. Le froid dure au moins 6 heures, hors refroidissement de la sauce.
Ingrédients pour 6 bols
- 1 000 ml de lait demi-écrémé bio
- 400 g de flocons d’avoine
- 20 g de graines de chia
- 150 g de yaourt à la grecque bio
- ½ cuillère à café de sel
- 375 g de myrtilles
- 90 g de spéculoos en morceaux
- 12 cuillères à soupe d’eau pour la sauce
- 3 cuillères à soupe de sucre
Étapes
- Mélange les flocons avec le lait, le yaourt, le chia et le sel. Couvre le récipient.
- Réfrigère au moins 6 heures, ou toute la nuit.
- Rince les myrtilles à l’eau potable. Mets-en 250 g dans une casserole avec l’eau et le sucre.
- Laisse mijoter à feu moyen-vif jusqu’à obtenir une sauce épaisse et sirupeuse.
- Laisse refroidir la sauce selon les précautions ci-dessous, puis place-la au réfrigérateur.
- Répartis la base dans les bols. Ajoute la sauce froide, les myrtilles restantes et les morceaux de spéculoos.
Notre astuce. Choisis des spéculoos bien secs. Ils se brisent en morceaux nets et tiennent mieux sur la sauce.
Pour une variante plus parfumée, ajoute un peu de cannelle ou de zeste de citron dans la base avant le repos au frais. Pour un fond de biscuit, émiette les spéculoos dans l’assiette avant de déposer la base et la sauce dessus.
Quelles précautions pour cette préparation maison ?
Utilise des biscuits finis prêts à consommer, selon leur étiquette. Aucune farine crue ni pâte crue n’entre dans ce bol.
Répartis la sauce en petites quantités peu épaisses pour faciliter son refroidissement, selon Manger Bouger. Ne dépasse pas 2 heures à température ambiante avant réfrigération, selon ce guide et l’Anses. Ce plafond n’est pas une attente obligatoire.
Garde les bols maison 24 à 48 heures à 4 °C ou moins, dans des récipients fermés. Le plafond des aliments réhydratés vient de l’Anses. Respecte toute indication plus courte sur les ingrédients ouverts.
L’avoine fait partie des céréales contenant du gluten, selon le SPF belge. Le lait et le yaourt sont aussi des ingrédients allergènes. Lis les étiquettes des biscuits choisis. En cas d’allergie connue, suis les conseils de ton professionnel de santé.
Questions fréquentes
Quelles doses de base et de garniture pour un seul bol ?
Mélange 65 g de flocons, 165 ml de lait, 25 g de yaourt à la grecque bio et 3 g de chia. Ajoute une pincée de sel. Cuis 40 g de myrtilles avec 2 cuillères à soupe d’eau et une demi-cuillère à soupe de sucre. Garde 20 g de baies entières et 15 g de spéculoos pour le service.
Que signifie « peut contenir » sur les biscuits ?
Cette mention signale de possibles traces involontaires d’un allergène, selon le SPF belge. Elle se distingue de l’ingrédient allergène volontairement utilisé, mis en évidence dans la liste. Ce repérage peut passer par du gras ou une autre couleur. Des formulations différentes, comme « traces » ou « atelier », ne reflètent pas nécessairement un risque différent.
Des myrtilles surgelées conviennent-elles pour la sauce ?
Oui, selon les instructions du paquet, cuisson prescrite comprise. Si l’étiquette le prévoit, verse les baies encore surgelées dans la casserole. Lorsqu’une décongélation est nécessaire, garde-les au réfrigérateur, selon le SPF belge. Ne recongèle pas un produit décongelé, précise le ministère de l’Agriculture.
