Overnight oats pomme caramel : la recette dans un verre
Une recette pomme et caramel, avec une option à la pomme cuite et des conseils pour une sauce épaisse ou salée.
- Préparation
- 10 min
- Repos au frais
- 8 h
- Portions
- 1 verre
Publié le
- Noté 4,9/5 · 102 avis
- 20 g de protéines par sachet
- Livraison offerte dès 20 sachets
- Fabriqué en Belgique
Sommaire
Pour des overnight oats pomme et caramel, réfrigère les flocons avec le lait, puis garnis de pomme et de sauce caramel au service.
Choisis une pomme ferme et sans meurtrissure. Sa chair tient en fines tranches sous la sauce, alors qu’une pomme farineuse s’écrase sur l’avoine.
Quelle recette à la pomme et au caramel ?
Compte environ 10 minutes de préparation avec une sauce déjà prête et une nuit au réfrigérateur, soit environ 8 heures.
Ingrédients pour 1 verre
- 50 g de flocons d’avoine
- 100 ml de lait
- 30 g de pomme lavée et épépinée, avec la peau
- 30 g de sauce caramel prête à verser
Étapes
- Mélange les flocons avec le lait dans un verre haut. Couvre et réfrigère une nuit, environ 8 heures.
- Au service, lave la pomme à l’eau potable et retire les pépins. Pèse 30 g, puis coupe cette portion en fines tranches.
- Dispose les tranches sur l’avoine. Pèse 30 g de sauce caramel et verse-la en filet sur la pomme.
Notre astuce. Taille la pomme en fines allumettes plutôt qu’en tranches pour en retrouver dans chaque cuillerée. Le caramel se glisse alors entre les bâtonnets au lieu de couler sur le côté.
Caramel en sauce ou en morceaux ?
Choisis une sauce coulante pour napper la pomme. Les bonbons durs ne remplacent pas cette finition dans la recette de cette page.
Si tu emportes le verre, transporte le caramel dans un petit récipient fermé. Ajoute-le juste avant de manger, après avoir posé les tranches. Suis les indications de conservation de la sauce.
Pomme crue ou cuite ?
Des lamelles attendries à la poêle remplacent le fruit cru. Taille une pomme épépinée, ajoute une cuillère à soupe d’eau et couvre à feu doux jusqu’à tendreté. Après refroidissement, pèse 30 g de fruit, sans son jus, pour garder la même dose que dans le verre principal.
Quelles précautions pour cette préparation maison ?
Garde le verre 24 à 48 heures au réfrigérateur à 4 °C ou moins, fermé. Le plafond des aliments réhydratés vient de l’Anses. Tout délai plus court du lait ouvert ou du caramel prime.
Pour les fruits cuits, ne dépasse pas 2 heures à température ambiante avant réfrigération, selon Manger Bouger.
L’avoine figure parmi les céréales contenant du gluten, selon le SPF belge. Le lait est aussi un allergène. Lis les étiquettes, y compris celle du caramel. En cas d’allergie diagnostiquée, suis tes consignes médicales.
Questions fréquentes
La sauce est trop épaisse ?
Délaye les 30 g de caramel dans une cuillère à café de lait prélevée sur les 100 ml de la base. Réserve ce lait au frais dans un récipient fermé dès la veille. Une sauce gardée au réfrigérateur épaissit avec le froid, alors sors-la dès que tu tailles la pomme.
Le caramel du commerce peut-il contenir du lait ?
Oui, une sauce au beurre ou à la crème en contient, puisque ces deux ingrédients sont laitiers. Pour la base, prends 100 ml de boisson de soja à la place du lait. Le soja figure lui aussi parmi les allergènes du SPF belge, comme le lait.
Un caramel salé dans ce verre ?
Oui, en salant une sauce nature à part. Verse les 30 g de caramel dans une petite coupelle, ajoute quelques grains de sel et goûte entre deux ajouts. Le sel se dose mieux par petites touches que d’un seul coup. Le reste de ta réserve ne change pas.
