Overnight oats moka : chocolat fondu et café refroidi
Le choix du chocolat ou du cacao et les variantes fruitées ou au caramel salé accompagnent cette recette, avec les précautions liées à la caféine.
- Préparation
- 10 min
- Repos au frais
- 8 h
- Portions
- 1 bol
Publié le
- Noté 4,9/5 · 102 avis
- 20 g de protéines par sachet
- Livraison offerte dès 20 sachets
- Fabriqué en Belgique
Sommaire
Pour des overnight oats moka, mélange l’avoine au chocolat fondu et au café refroidi, puis réfrigère une nuit avant d’ajouter les copeaux.
Remue de temps en temps le lait chocolaté pendant qu’il refroidit. Tu évites ainsi la pellicule qui se forme en surface.
Quelle recette moka au café et au chocolat ?
Prévois environ 10 minutes de gestes, hors chauffe et refroidissement. Le repos au réfrigérateur dure une nuit, soit environ 8 heures.
Ingrédients pour 1 bol
- 50 g de flocons d’avoine
- 100 ml de lait
- 20 g de café préparé et refroidi
- 20 g de chocolat noir, dont 5 g pour les copeaux
Étapes
- Prépare le café, laisse-le refroidir, puis pèse les 20 g nécessaires dans un récipient taré.
- Réserve 5 g de chocolat pour les copeaux. Casse les 15 g restants en petits morceaux.
- Chauffe doucement le lait et ajoute les morceaux de chocolat. Remue jusqu’à ce qu’ils fondent, puis laisse refroidir.
- Mélange les flocons avec le lait chocolaté refroidi et le café pesé. Couvre et réfrigère une nuit, environ 8 heures.
- Au service, prélève des copeaux dans les 5 g de chocolat réservés et répartis-les sur le bol.
Notre astuce. Choisis un chocolat noir nature, sans éclats ni fourrage. Il fond sans laisser de morceaux dans le lait chaud et la base reste lisse.
Quel chocolat ou quel cacao choisir pour cette base ?
Le chocolat noir est celui de la recette. Tu peux le remplacer par la même masse de chocolat au lait dans une autre version maison.
Pour une version au chocolat blanc, garde aussi les 20 g, dont 5 g en copeaux.
Pour une version au cacao, remplace le chocolat fondu par 1 cuillère à soupe de cacao non sucré en poudre. Remue-la dans le lait chaud, puis garde le café et les copeaux.
Quelles précautions pour ce moka ?
Compte ensemble la caféine du café et celle du chocolat, avec tes autres aliments et boissons. L’EFSA évalue les apports toutes sources confondues.
L’Anses recommande de limiter la caféine pendant la grossesse ou l’allaitement, ainsi que chez les enfants et les adolescents. Les personnes sensibles ou atteintes de certaines maladies sont aussi concernées. Demande un avis médical adapté en cas de maladie ou de traitement.
Ne laisse pas le mélange refroidir plus de 2 heures à température ambiante. Garde ensuite ce bol maison 24 à 48 heures au réfrigérateur à 4 °C ou moins, fermé. L’Anses fixe le plafond des aliments réhydratés à 48 heures. Respecte tout délai plus court du lait ouvert.
L’avoine figure parmi les céréales contenant du gluten, selon le SPF belge. Le lait est aussi un allergène. Lis l’étiquette du chocolat ou du cacao pour ses ingrédients et ses traces éventuelles, puis suis tes consignes médicales si tu as une allergie.
Questions fréquentes
Quelle variante avec de la banane ?
Écrase 50 g de banane épluchée au fond du bol avant de verser les flocons trempés, au service. Pour garder des morceaux, coupe la même quantité en dés au lieu de l’écraser. Épluche le fruit au dernier moment, car sa chair brunit au contact de l’air.
Et avec des framboises fraîches ?
Ajoute 50 g de framboises au service. Passe les fruits à l’eau potable avant usage, comme le recommande l’Anses. Écrase la moitié à la fourchette dans le bol, puis répartis le reste entier sur le dessus. L’acidité des framboises tranche avec l’amertume du café et du chocolat noir.
Comment ajouter le caramel salé ?
Une sauce caramel salé prête à consommer se dose ici à 1 cuillère à café par bol, après le repos. Verse-la en filet par-dessus les copeaux, sans la mélanger au lait pendant la chauffe. Après ouverture, suis les conditions de conservation et la durée maximale indiquées sur l’étiquette, comme le conseille Manger Bouger.
