Overnight oats mangue banane : une base la veille, les fruits au réveil
Des variantes à la mangue en purée ou à la boisson de coco complètent ce bol, avec des repères pour choisir la mangue et retirer son noyau.
- Préparation
- 10 min
- Repos au frais
- 8 h
- Portions
- 1 bol
Publié le
- Noté 4,9/5 · 102 avis
- 20 g de protéines par sachet
- Livraison offerte dès 20 sachets
- Fabriqué en Belgique
Sommaire
Pour des overnight oats mangue et banane, réfrigère une nuit l’avoine au lait avec une part de mangue écrasée, puis ajoute la banane au matin.
Une banane coupée brunit au contact de l’air, ce qui explique son ajout au matin. Choisis-la jaune et ferme, pour des rondelles qui se tiennent bien.
Quelle recette de mangue et banane ?
Prévois environ 10 minutes de préparation pour un bol. Laisse reposer une nuit au réfrigérateur, soit un repère d’environ 8 heures.
Ingrédients pour 1 bol
- 50 g de flocons d’avoine
- 100 ml de lait
- 50 g de chair de mangue, sans peau ni noyau
- 50 g de banane épluchée
Étapes
- Lave la mangue à l’eau potable, pèle-la et retire le noyau. Pèse 50 g de chair.
- Écrase 25 g de cette mangue à la fourchette. Mélange-les au lait et aux flocons, puis couvre et réfrigère une nuit, environ 8 heures.
- Garde les 25 g de mangue restants au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- Au matin, épluche la banane et pèse 50 g de chair. Coupe-la en rondelles et taille la mangue réservée en dés.
- Répartis les deux fruits sur la base, chacun sur une moitié du bol.
Notre astuce. Pour des dés bien nets, prends une mangue encore ferme. La chair trop mûre s’écrase à la fourchette, mais se coupe mal en dés.
Mangue fraîche, surgelée ou en purée ?
La version principale utilise de la chair fraîche. Pour une variante en purée, remplace toute la portion de mangue par 50 g de purée froide. Incorpore-la entièrement à la base la veille. Au matin, ajoute seulement les 50 g de banane en rondelles.
Avec de la mangue surgelée, suis l’emballage, cuisson prescrite comprise. Si le produit ne convient pas à cette préparation froide, choisis de la mangue fraîche. Le SPF belge recommande de décongeler au réfrigérateur et de respecter les instructions du paquet.
Banane écrasée ou en rondelles ?
Pour une autre version maison, écrase les 50 g de banane la veille avec les 100 ml de lait. Ajoute les 50 g de flocons, couvre et réfrigère pour la nuit. Garde alors les 50 g de mangue au frais séparément pour les servir en dés au matin.
Quel liquide pour la variante à la coco ?
Dans cette variante, remplace les 100 ml de lait par 100 ml de boisson à la noix de coco. Cette boisson se distingue du lait de coco vendu en conserve. Les doses de flocons et de fruits restent celles de la recette principale.
Quelles précautions pour ce bol maison ?
Conserve la base et la mangue réservée dans des récipients fermés, 24 à 48 heures au réfrigérateur à 4 °C ou moins. Le plafond des aliments réhydratés vient de l’Anses. Tout délai plus court indiqué après ouverture des produits prime.
L’avoine figure parmi les céréales contenant du gluten, selon le SPF belge. Le lait est aussi un allergène. Lis les étiquettes des produits choisis et suis tes consignes médicales en cas d’allergie diagnostiquée.
Questions fréquentes
Comment choisir la mangue ?
Une légère pression du doigt permet de sentir sa souplesse. La couleur ne suffit pas. Une mangue Amélie peut rester verte à maturité. Le fruit entier termine sa maturation à l’air libre, dans une corbeille ou un compotier. Sens aussi le côté de la queue, où un parfum fruité annonce un fruit mûr.
Comment retirer le noyau de la mangue ?
Pèle le fruit, puis pose-le sur une planche et tranche la chair de chaque côté du noyau plat. Détache les morceaux restés contre le noyau avec un petit couteau, puis racle la chair tendre à la petite cuillère. Utilise un couteau bien affûté, car la chair d’une mangue mûre est glissante.
Peut-on remplacer le lait par de l’eau ?
Oui, l’eau fonctionne à la place du lait, à quantité égale, sans toucher aux fruits. La base sera un peu moins onctueuse, mais elle laisse plus de place au goût des fruits. Au matin, détends-la avec un peu plus d’eau si elle te paraît trop épaisse.
