Overnight oats citron myrtille : la recette pour 2 bols

Pour des overnight oats citron et myrtille, parfume l’avoine de zeste, puis ajoute le skyr citronné, les myrtilles et les pistaches.

Choisis deux récipients assez larges pour étaler la couche de skyr avec le dos d’une cuillère.

Quelle recette pour des overnight oats citron et myrtille ?

Prévois 2 portions et 15 minutes de préparation. Choisis ensuite le repos d’une nuit au réfrigérateur, environ 8 heures.

Ingrédients pour 2 portions

• 400 g de skyr nature
• 250 ml de lait
• 100 g de flocons d’avoine fins
• 20 g de graines de chia
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
• Le zeste d’un citron
• ⅓ de cuillère à café de vanille moulue
• 1 poignée de myrtilles
• 1 cuillère à café de pistaches hachées

Étapes

1. Rince le citron à l’eau potable, puis prélève son zeste.
2. Mélange 200 g de skyr avec les 250 ml de lait jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Ajoute les flocons, le chia, deux cuillères à soupe de sirop d’érable et la moitié du zeste. Mélange bien.
4. Laisse reposer 5 minutes, puis remue à nouveau soigneusement.
5. Répartis dans deux récipients, couvre et réfrigère une nuit, environ 8 heures.
6. Au service, mélange les 200 g de skyr restants avec une cuillère à soupe de sirop d’érable. Ajoute le reste du zeste et la vanille.
7. Répartis ce skyr citronné sur les flocons. Rince les myrtilles à l’eau potable, égoutte-les, puis ajoute-les avec les pistaches hachées.

Notre astuce. Choisis des myrtilles fermes, sans jus au fond de la barquette. Elles restent entières sur le skyr et ne tachent pas la couche blanche.

Jus ou zeste avec les myrtilles ?

Privilégie le zeste pour cette recette, réparti entre l’avoine et le skyr. Râpe uniquement la partie jaune du citron. Réserve le jus pour un autre usage.

Myrtilles entières ou écrasées ?

Pose les myrtilles entières sur le skyr pour les retrouver séparées. Pour une autre présentation, écrase quelques baies à la fourchette dans une coupelle. Dépose cette purée sur la couche de skyr au service.

Quelles précautions avec ces ingrédients ?

Garde les bols maison 24 à 48 heures au réfrigérateur à 4 °C ou moins, dans des récipients fermés. L’Anses fixe le plafond des aliments réhydratés. Respecte toute durée plus courte indiquée sur le lait ou le skyr ouverts.

L’avoine figure parmi les céréales contenant du gluten, selon le SPF belge. Le lait, le skyr et les pistaches sont aussi des allergènes. La noisette concerne la variante de boisson. Lis les étiquettes et suis tes consignes médicales en cas d’allergie connue.

Avec des myrtilles surgelées, respecte l’étiquette, cuisson prescrite comprise. Choisis des fruits frais si ces consignes ne conviennent pas au bol froid. Décongèle les myrtilles au réfrigérateur, selon le SPF belge. Ne recongèle pas un produit décongelé, selon le ministère de l’Agriculture.

Questions fréquentes