Quel yaourt choisir pour des overnight oats ?
Les différences de texture entre laitages sont décrites avec des doses et les teneurs en protéines de Ciqual.
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- Noté 4,9/5 · 102 avis
- 20 g de protéines par sachet
- Livraison offerte dès 20 sachets
- Fabriqué en Belgique
Sommaire
Pour des overnight oats au yaourt, un yaourt à la grecque nature apporte de l’onctuosité ; le skyr a une texture ferme.
Le skyr ou le yaourt grec se dose à 75 g par portion, le fromage blanc à 100 g. Le nom du laitage et sa consistance ne suffisent pas à connaître ses protéines. La ligne nutritionnelle du pot précise ce que tu achètes.
Grec ou skyr, quelle texture rechercher ?
Le yaourt à la grecque est plus doux et un peu plus ferme qu’un yaourt classique. Le mot grec ne désigne pas toujours le même produit. Le yaourt grec est égoutté, alors que le produit à la grecque est enrichi en crème.
Pour un laitage à la consistance ferme, le skyr offre une autre possibilité. Sa texture est épaisse et sa saveur légèrement acidulée.
Dans une base au lait, une cuillère de yaourt ou de fromage blanc donne un bol encore plus crémeux.
Quelle quantité de laitage dans une recette maison ?
Le skyr ou le yaourt grec se dose à 75 g par bocal.
Le fromage blanc 0 % se dose à 100 g pour une personne.
Quelles protéines dans le yaourt à la grecque et le fromage blanc ?
Pour 100 g, le fromage blanc nature 0 % contient plus de protéines que le yaourt à la grecque, d’après Ciqual, la table de l’Anses. Le chiffre du yaourt à la grecque ne décrit pas tous les yaourts grecs égouttés.
| Référence | Protéines pour 100 g | Portée |
|---|---|---|
| Yaourt à la grecque nature | Environ 3 g | Moyenne Ciqual |
| Fromage blanc nature 0 % | 7,2 g | Cette catégorie précise |
| Skyr | À lire sur le pot | Pas d’entrée nommée dans Ciqual |
L’édition consultée ne propose pas de ligne intitulée skyr. Pour ce produit, lis sa propre étiquette. Une valeur donnée pour une autre spécialité laitière ne remplace pas celle de ton pot.
Pour le fromage blanc aussi, respecte la catégorie indiquée. La ligne nature 0 % ne décrit pas un fromage blanc aux fruits.
Quelles précautions avec un bocal au yaourt ?
Range ton bocal maison au réfrigérateur à 4 °C ou moins, selon les repères de l’Anses. Garde-le 24 à 48 heures au plus, ou moins si la recette l’indique. L’agence fixe le plafond de 48 heures pour les aliments réhydratés, dont font partie les flocons trempés sans cuisson.
Le goût et l’odeur ne permettent pas de déterminer si un aliment est sûr.
- En cas de doute sur un aliment, jette-le.
- Si tu penses être malade après sa consommation, consulte un professionnel de santé.
Tu peux repartir d’un pot dont les conditions de conservation ont été respectées.
Questions fréquentes
Quelle est la recette des overnight oats avec du yaourt ?
Mélange 85 ml de yaourt plus faible en gras, autant de gros flocons d’avoine et autant de lait. Le pot passe au moins 4 heures au réfrigérateur, de préférence toute la nuit. Les fraises garnissent le dessus au moment de servir.
Est-ce que je peux mettre du flocon d’avoine dans un yaourt nature ?
Oui, des flocons d’avoine se mélangent à du yaourt nature, puis gonflent brièvement. Ils se mêlent aussi à du fromage blanc 0 %, avec un peu de lait si le mélange est trop épais. Les flocons y gonflent pendant la nuit.
Comment faire un overnight skyr ?
Verse d’abord la base d’avoine au lait dans le bocal, puis dispose le skyr par-dessus. Ferme le couvercle et laisse reposer toute la nuit au frais. Compte 5 à 10 minutes de préparation, puis 8 heures de repos au réfrigérateur.
