Sucre caché dans les aliments : les noms à repérer dans la liste
Les mentions européennes précisent la lecture des sucres, avec un exemple maison calculé à partir des moyennes Ciqual.
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- Noté 4,9/5 · 102 avis
- 20 g de protéines par sachet
- Livraison offerte dès 20 sachets
- Fabriqué en Belgique
Sommaire
Croise les ingrédients avec le détail des glucides sur l’étiquette.
Les sucres du petit-déjeuner peuvent être naturellement présents ou ajoutés. Le chiffre « dont sucres » englobe les deux, sans chiffrer les seuls ajouts.
Les noms à chercher dans les ingrédients
Parcours la liste complète, même si le mot sucre ne t’apparaît pas immédiatement. Le saccharose et le glucose sont des sucres. Le miel et les sirops en apportent aussi.
Les ingrédients suivent un ordre de poids décroissant au moment de la fabrication, selon le règlement européen 1169/2011. Leur rang ne donne pas automatiquement leur quantité exacte.
Une partie du total des glucides
La ligne « dont sucres » fait partie du total des glucides. N’additionne pas ces valeurs.
Dans la définition réglementaire, les sucres comprennent les monosaccharides et les disaccharides. Les polyols en sont exclus, tandis qu’ils entrent dans les glucides.
Un yaourt nature peut contenir du lactose provenant du lait, sans ajout de sucre. L’amidon peut aussi contribuer aux glucides sans figurer dans les sucres.
Lire les valeurs des saveurs Hékaa
Vérifie la masse du sachet avant toute comparaison. Les valeurs ci-dessous concernent le mélange sec entier, sans liquide ajouté.
| Saveur et sachet sec | Sucres par sachet | Polyols par sachet |
|---|---|---|
| Cookie Dough, 73,5 g | 8,56 g | 2 g |
| Choco Noisette, 78 g | 6,2 g | 3,0 g |
| Pomme Cannelle, 66,5 g | 7,6 g | 2,0 g |
Dans Cookie Dough, les 8,56 g de sucres sont inclus dans les 31,61 g de glucides. Les 2 g de polyols appartiennent aussi aux glucides.
Chaque saveur contient du sucre de panela et de l’érythritol. Les chiffres de sucres du tableau ne donnent pas la masse de panela employée.
Compter le liquide et les ajouts d’une recette maison
Additionne les contributions des ingrédients pour obtenir les sucres de ta préparation. Le liquide possède ses propres valeurs, distinctes de celles des flocons.
Notre base nature associe 50 g de flocons à 100 ml de lait entier, avec une petite pincée de sel. Avec les moyennes Ciqual 2025 pour du lait entier pasteurisé, cette base entière contient environ 3,8 g de sucres.
Ce total exclut les garnitures et le liquide supplémentaire au service. Pour un ingrédient déclaré par 100 g, multiplie sa teneur en sucres par sa masse en grammes, puis divise par 100. Avec une boisson déclarée par 100 ml, utilise le volume en millilitres dans cette formule.
Pour Hékaa, relève les sucres de la quantité de lait ou de boisson ajoutée au sachet.
Les règles des mentions sur l’emballage
Pour un yaourt « sans sucre ajouté », examine la composition avant de conclure. La ligne des sucres, à elle seule, ne permet pas de vérifier cette mention.
Le règlement européen 1924/2006 interdit alors l’ajout de monosaccharides ou de disaccharides, ainsi que d’aliments utilisés pour leurs propriétés édulcorantes. Lorsque des sucres sont naturellement présents, il prévoit aussi l’indication « contient des sucres naturellement présents ».
La mention « sans sucres » dépend d’un seuil chiffré. Elle exige au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g ou 100 ml.
Ces mentions concernent l’aliment prêt à consommer selon les instructions du fabricant.
Précautions pour une alimentation prescrite
Une ligne de sucres ne détermine pas, à elle seule, si un aliment convient à ta situation. Si tu as un diabète, revois ces choix avec l’équipe qui te suit, comme le conseille l’Assurance maladie.
Vérifie aussi les allergènes. Toutes les saveurs Hékaa déclarent l’avoine, céréale contenant du gluten, ainsi que le lait et le poisson. Cookie Dough comprend aussi soja et amandes, Choco Noisette des noisettes.
En cas de suspicion d’allergie, demande un avis médical. Pour une allergie identifiée, garde les exclusions établies avec ton médecin. Tu peux noter tes questions sur les étiquettes avant la consultation.
Questions fréquentes
Où chercher les sucres d’un ingrédient composé ?
Dans Cookie Dough, les pépites de chocolat noir ont leur propre sous-liste. Le sucre y figure avant la pâte de cacao et le beurre de cacao. Examine donc aussi ce qui suit le nom d’un ingrédient composé. L’émulsifiant des pépites est la lécithine de soja.
Comment identifier la présence d’un édulcorant ?
La dénomination de vente porte « avec édulcorant(s) », ou « avec sucre(s) et édulcorant(s) » lorsque des sucres sont aussi ajoutés. Dans les ingrédients, un édulcorant déclaré porte sa catégorie, puis son nom spécifique ou son numéro E, selon le cas.
Que signifie « allégé en sucres » ?
Cette mention exige une réduction d’au moins 30 %, à quantité égale, par rapport à des produits de même catégorie. L’énergie doit aussi être inférieure ou égale à celle d’un produit similaire. L’emballage précise ce qui est allégé. Cette comparaison est distincte de la mention « sans sucres ».
